快看！冬天怎么喝酸奶？冬天 寒風(fēng)凜冽，氣溫驟降 每年一到這個(gè)時(shí)候 總會(huì)有粉絲問(wèn) 酸奶可以加熱喝嗎？ 加熱喝會(huì)有影響嗎？ 今天小編就跟你科普一下 冬天喝酸奶會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題  酸奶加熱會(huì)破壞乳酸菌嗎？ 眾所周知，乳酸菌才是酸奶中的精華 但乳酸菌是怕熱的 40度-43度之間是乳酸菌發(fā)酵的理想溫度 如果超過(guò)60度 酸奶里的乳酸菌就會(huì)失去活性 所以加熱時(shí)要注意對(duì)溫度的控制  酸奶加熱營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？ 除了乳酸菌 酸奶中還含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等 豐富的營(yíng)養(yǎng)元素 只要是在60度以下加熱 酸奶的質(zhì)量就不會(huì)變化 也不妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收  酸奶加熱會(huì)影響口味嗎？ 如果加熱的溫度太高， 酸奶中的一些蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，看起來(lái)也會(huì)很影響食欲 但只是加熱到室溫的話 對(duì)口味基本是沒(méi)有影響的 另外，凝固型的酸奶最好別加熱 一旦加熱，就可能造成乳清析出 那口感可能真的不太好……  酸奶到底該怎么加熱？ 如果不喜歡喝涼酸奶 可以提前從冰箱中拿出酸奶 等升到合適的溫度再喝 也可以浸泡45度左右的溫水中 都是可行的
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